Belakangan ini, sudah cukup banyak F&B ternama yang memperoleh sertifikasi halal, seperti KyoChon 1991 dan kafe FamilyMart (FamiCafe).
Dilaporkan bahwa sebagai bagian dari proses, yang terakhir menghentikan penjualan alkoholnya dan mengadopsi tata letak toko yang berbeda.
Hal ini membuat kami bertanya-tanya—apa yang sebenarnya diperlukan agar perusahaan F&B mendapatkan sertifikasi halal di Malaysia?
Prosesnya bisa sedikit rumit di atas kertas, jadi izinkan kami menjelaskannya kepada Anda secara sederhana.
Tapi pertama-tama, apa itu “halal” dan siapa yang menentukannya?
Intinya, halal diterjemahkan menjadi “diperbolehkan atau sah” dalam bahasa Inggris. Kata tersebut berkaitan dengan apa yang boleh dilakukan oleh umat Islam dalam hidup mereka. Kebalikan dari ini adalah haramyang berarti “terlarang”.
Bagaimana Muslim menentukan apa yang halal atau haram didasarkan pada perintah-perintah yang tercantum dalam Al-Qur’an.
Ini tidak berarti bahwa ada daftar lengkap tentang apa yang diperbolehkan atau dilarang. Sebaliknya, ini berfungsi sebagai pedoman untuk membantu menentukan apa yang bisa atau tidak bisa dilakukan.
Pedoman tersebut mencakup jenis makanan, pakaian, aktivitas, dan pilihan gaya hidup apa yang mendapat anggukan persetujuan dari otoritas agama.
Untuk memudahkan sesama Muslim, ada badan pemerintah di seluruh dunia yang memberikan sertifikasi halal kepada perusahaan.
Untuk Malaysia, itu Departemen Pembangunan Islam Malaysia (JAKIM).
Selain produk makanan umum, beberapa komoditas dan layanan lain yang dapat disertifikasi halal meliputi (namun tidak terbatas pada):
- Tempat makan (misalnya restoran, hotel),
- Kosmetik dan produk perawatan pribadi,
- Farmasi, dan
- Rumah potong hewan
Tentu saja, setiap industri memiliki cakupan penilaian dan proses aplikasi yang berbeda. Dan mereka juga dikategorikan dalam skema sertifikasi halal yang berbeda.
Namun untuk tujuan artikel ini, kami akan mempersempitnya ke industri yang sering sangat diteliti standar halalnya: perusahaan F&B.
Apa saja kriteria usaha F&B?
Pertama-tama, ada beberapa kriteria yang membuat perusahaan F&B memenuhi syarat untuk mengajukan sertifikasi halal di bawah Food Premise Scheme. Terutama:
- Pendirian harus merupakan perusahaan terdaftar di bawah Komisi Perusahaan Malaysia (SSM).
- Pendirian harus memiliki izin untuk beroperasi di bawah otoritas lokal (PBT). Artinya, jika bisnisnya di Klang, pemiliknya harus mendapat izin dari MPK.
- Pendirian harus menjadi premis makanan berlisensi (Perakuan Pendaftaran Premis Makanan) di bawah Departemen Keamanan dan Mutu Pangan (BKKM).
- Pemasok makanan dan bahan-bahan yang digunakan harus disertifikasi halal oleh JAKIM.
Jika sebuah perusahaan F&B mendapatkan bahan-bahan dari luar Malaysia, maka mereka harus memastikan bahwa pemasok dan produknya juga bersertifikat halal di negara mereka sendiri.
Daftar terbaru (pada saat penulisan) lembaga dan otoritas sertifikasi halal asing yang diakui JAKIM dapat ditemukan di sini.
Tapi ini hanya persyaratan umum. Ada lebih dari itu.
Setelah menggali lebih jauh, kami menemukan manual prosedur lengkap untuk sertifikasi halal di Malaysia, dan menemukan beberapa syarat menarik yang kurang diketahui publik.
- Produk makanan yang dijual di perusahaan F&B tidak boleh menyerupai binatang yang dianggap haram untuk dikonsumsi, seperti babi dan anjing.
- Premis pendirian F&B harus dimiliki rencana tata letak strategis di tempat. Tata letak harus menghindari kontaminasi silang, memfasilitasi kegiatan pembersihan, memfasilitasi proses ekstraksi atau penanganan bahan baku dan produk, serta memenuhi persyaratan keselamatan dan kesehatan pekerja.
- Perusahaan F&B harus memenuhi jumlah pegawai muslim minimal (yang merupakan warga negara Malaysia) untuk menunjuk dan bekerja di area pemrosesan selama masa operasi atau shift. Jumlahnya tergantung pada ukuran bisnis.
- Semua karyawan di perusahaan F&B harus dikirim untuk Pelatihan Kesadaran Halal dalam waktu tiga bulan setelah perekrutan.
- Perusahaan F&B harus menyusun dan secara berkala perbarui semua dokumen terkait aplikasi halal ke dalam file, yang akan diminta saat audit dilakukan.
Setelah pendirian telah memenuhi persyaratan yang diperlukan, barulah mereka dapat mengajukan aplikasi di portal online JAKIM bernama MYeHALAL di sini.
Apa yang terjadi setelah mengirimkan aplikasi?
Jika semuanya terlihat baik di atas kertas, JAKIM akan melanjutkan untuk melakukan pemeriksaan di lokasi restoran.
Selama waktu tersebut, inspektur dapat mengambil sampel produk untuk analisis laboratorium. Beberapa sampel diambil untuk memeriksa jejak alkohol, protein, dan DNA yang ditemukan di dalam bangunan.
Jika semuanya sudah beres, tempat tersebut akhirnya akan mendapatkan stempel persetujuan dari JAKIM dan diakui sebagai tempat makan yang sesuai dengan halal.
Sertifikat akan berlaku selama dua tahun. Ketika kedaluwarsa, pendirian harus memperbarui lisensi mereka secara online. Namun perhatikan bahwa pemilik harus mengajukan perpanjangan setidaknya tiga bulan sebelum tanggal kedaluwarsa.
Dari semua itu, jelas bahwa ada lebih banyak hal untuk memperoleh sertifikasi halal daripada sekadar menyajikan makanan dan minuman yang dibuat dengan bahan-bahan halal.
Bisa jadi mengapa beberapa perusahaan di Malaysia memilih untuk tetap ramah Muslim, karena persiapan sebelum mengajukan sertifikasi halal dapat menjadi tuntutan untuk restoran yang lebih kecil.
- Baca artikel yang kami tulis tentang startup Malaysia di sini.
Kredit Gambar Unggulan: Vulcan Post
Bagaimana tidak, pasaran yang satu ini sudah ada di Indonesia sejak awal tahun 90-an sampai saat ini. Memiliki jam kerja yang cukup lama membuat pasaran wnitogel makin maju dan paling banyak peminatnya di Indonesia. Lantaran pasaran yang satu ini sudah formal di akui wla atau badan pengawas pertogelan dunia. Sehingga bagi siapa saja yang memainkan togel singapore ini tentunya aman.
